冷藏香椿可以放3到6天。

冷藏可以稍微缓解蔬菜变质的情况，因此新鲜的香椿可以在冷藏室放3天左右，而冷藏之前经过了焯水处理的香椿可以放置6天左右，因为焯水的过程中香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐大部分都损失了，因此可以延长一些存放时间。