补充蛋白质

糖尿病患者有补充蛋白质的饮食要求，而100克桑葚干中含有21.1克的蛋白质，含量远高于鸡蛋中蛋白质的含量，因此食用可以补充蛋白质。

降低血液粘稠度

桑葚干中含有白藜芦醇，具有很好的降低体内血小板凝聚的作用，可以降低血液粘稠度，防止血栓，减少各类糖尿病并发的发生。

减慢血糖升高速度

桑葚干中含有大量的纤维素，100克桑葚干中含有约30克的纤维素，丰富的纤维素在肠道中可以减缓碳水化合物的消化和吸收的速度，因此可以减慢血糖的升高速度。