薏米中含有的薏米脂，薏米醇，多种氨基酸等营养成分，可以起到扩张血管和降低血糖的作用，对高血压，高血糖有特殊功效，同时薏米具有抗癌，降脂，利尿作用和增强免疫力，抗炎作用。