甲鱼肉性平、味甘，归肝经，具有 滋阴清热，补虚养贤，补血补肝的功 效，是滋阴补肾的佳品。甲鱼壳对肝硬 化、脾肿大有治疗作用，还能调节免疫 功能，提高淋巴细胞转化率，促进骨髓 造血功。甲鱼含高蛋白质和脂肪，不容 易消化吸收，一次不宜吃得太多。