早熟冬枣因为日照时间长，有些冬枣尚未完全成熟，也会有颜色的变化，看起来青色中带一点褐红色，有时候不宜分辨是否是成熟的冬枣。

其实未成熟的冬枣食用起来有一股青草的味道，并且颜色是青色和褐色的，食用冬枣的时候要挑选黄中带有红褐色的品种，最好不要买青中带褐的。