能。而且一点事都没有。这算是一个流传很广的「伪科学」了。

如果想要对人体造成伤害，单从维生素 C 的角度来考虑就可证伪：

需要吃大量的西红柿才会摄入足够的维 C 对人体造成影响。经过计算发现，在中毒之前，就已经被西红柿撑死了（当然，也会被虾撑死的 )