1，先用温水将腊肉洗净，然后用白酒清洁一次，白酒清洁后用微波炉或微火烘干。

2，用清水洗干净后放在阳光下暴晒一天，再往上面放点盐，放在通风处悬挂。这里的清水可以用淘米水替代，淘米水清洗腊肉霉点容易清洁一些。