专家曾做过一项实验：取一杯每毫升含有5000万个伤寒杆菌的冰激凌冷冻在 冰箱内，5天后取出检查，结果每毫升含有的伤寒杆菌存活数为1000万个，再冷 冻20天后，每毫升存活的伤寒杆菌数为200多万个，60天后为60多万个。此后一 直冷冻到两年零四个月，这时每毫升存活的伤寒杆菌还足足有6000多个。由此可见， 即使在低温的环境下，食物上的细菌也不可能全部被冻死。