人参果含有大量的蛋白质、维生素，还含有多种微量元素，如硒、锌、铁、钴、钙等，具有较高的营养价值，味道不酸不涩，清香多汁、滑嫩爽口，深受大家的喜爱。其果皮主要含纤维素、维生素及矿物质，可以食用，但是口感较差，还可能有农药残留，一般不建议吃。