根据个人需求。

茴香用盐水浸泡的好处虽然有很多，但是它并不是必须的，可以根据个人需求而定，如果茴香是自家种的，没有打过农药，比较干净，那么不用盐水浸泡也是可以的；但如果是从外面购买的话，建议用淡盐水浸泡一下会更安全放心。