说到GI升糖指数就不可不说胰岛素，因为它参与调节碳水化合物、脂肪代谢和控制血糖平衡的重要过程，可促使肝脏、骨骼肌将血液中的葡萄糖转化为糖原。

1.所以，当你的血糖指数很高的时候，胰岛素就会将糖份从血液中转移到细胞内，使葡萄糖可以进入身体内部并体功能量。

2.如当血糖低的时候，胰岛素就会释放储存于肝脏内的肝糖，这个过程有助于保持身体的运作，并能确保体内血糖的自然平衡。