一般不会。

上火又称为热气，中医认为人体阴阳失衡，内火旺盛即会导致上火，而现代人上火的主要原因多是由于火热之邪内侵或嗜食辛辣所致。而甘蔗是一种常见的水果，黑皮是其品种之一，其味甘，性寒，具有清热解毒、生津止渴等功效，所以一般适量食用甘蔗并不会导致上火的。