不可以生吃。

菠萝蜜果核主要成分是淀粉、少量蛋白质、鞣酸、木质素、膳食纤维、维生素、以及钙、锌、钾等矿物质，营养丰富，但是其中 含有一些不容易消化的成分，例如淀粉、鞣酸、木质素，尤其是木质素，它主要分布在菠萝蜜果核的外膜、外壳上，这层外壳紧密连接果核肉，未加热煮熟之前很难 剥开，若是直接生吃，口感很是苦涩，并且很难消化吸收，因此菠萝蜜核不宜生吃，以免出现肠胃不适的情况。