1.芒果中成分导致

芒果中含有果酸，氨基酸各种蛋白质等刺激皮肤的物质，其中单（二）羟基苯和不成熟芒果中的醛酸，对皮肤粘膜刺激更大。

如果刚好是过敏性体质的人群，免疫力普遍低下，对引起过敏的毒素没有抵抗力，吃芒果就非常容易出现过敏的情况。

2.农药残留

一些情况下，种植芒果时会喷洒农药，如果采摘的芒果上有农药残留，农药中的有害化学成分也可能导致过敏。

3.芒果未成熟

不成熟芒果中的醛酸与体内的免疫系统发生过敏反应，将芒果中的食物分子视为外来病菌（即抗原），产生出相应抗体，以后再食用芒果时即发生抗原抗体反应，使人体产生过敏症状，这一反应医学称为“免疫应答”，是芒果过敏的关键，因此明知有过敏史的再食之，症状会更加严重。