1、海参中的蛋白质是水溶性蛋白质，极易被人体消化吸收，具有较强的补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥之功效，可用于心脑血管疾病、糖尿病、肾虚阳痿、神经衰弱等疾病的辅助治疗。

2、中医理论认为,海参性温，适宜长期食用，是强身健体、延缓衰老的最佳食品。

3、海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此传统习惯上把海参视为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎患者及老年人等食用海参较好。

4、海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美,不仅可以生血养血、延缓身体衰老，还可使肌肤充盈，皱纹减少，让皮肤看起来细腻而富有光泽。

5、海参所含的硫酸软骨素，有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强身体的免疫力。

6、海参中微量元素钒的含量居各种食物之首，钒可以参与血液中铁的输送，增强造血功能，再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡患者经常食用海参有一定的辅助治疗效果。