花胶味甘，性平，具有滋阴、养肾固精、养血止血的作用，可用于便秘、体质虚弱、易疲劳、妇女产后、牙龈出血、 带下过多等。《本草纲目》记载，花胶能补肾益精、滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。因中医有“以形补形”的理论，加上花胶为滋补品，所以广东人认为花胶还可以用于食欲不振,消化不良。