可以的。

糖尿病是一种由于胰岛素分泌缺陷或其他生物质作用受损引起体内血糖升高的代谢性疾病；冬虫夏草是一种中药，其中含有水分、粗蛋白、粗纤维、碳水化合物、脂肪等多种营养成分，其中含糖量不高，不会导致体内血糖值升高，所以冬虫夏草糖尿病患者是可以吃的。