五味子是木兰科植物五味子或华中五味子的干燥成熟果实，所以保存五味子时要注意防潮霉变和虫蛀。

1、将五味子放在阳光下晒干或烘干水分。

2、将干燥的五味子放入干净的自封袋中。

3、然后放在阴凉通风处，避免阳光直射即可。

1、将五味子先用干净的塑料袋装好。

2、然后放入一个玻璃罐中，密封好，避免水汽进入。

3、最后将玻璃罐放在冰箱保鲜层即可。