个头偏大的带鱼别买。

不论哪种带鱼，凡新鲜的都是洁白有亮点，呈银粉色薄膜。如果颜色发黄，有黏液或者肉色发红，是带鱼表面脂肪氧化 的表现，不宜购买。其次买带鱼时，最好别买那种个头明显偏大的带鱼。进口带鱼的价格便宜，个头大，大多数消费者都认为带鱼越大的越好，所以有很多不法商贩 就用洋带鱼充当国产大带鱼从中获利。国产带鱼肉质细嫩，味道鲜美，价格贵，而进口的洋带鱼价格便宜,肉质发硬，鲜味不够。