补充营养

酸萝卜中含有丰富的微量元素，吃酸萝卜可以补充一定的营养。

开胃

酸萝卜吃起来酸酸甜甜的，适当食用可以起到一定的开胃作用。

软化血管

酸萝卜在制作的时候会放入大量的白醋，白醋是酸性的，有一定的软化作用，适量食用酸萝卜可以起到一定的软化血管的作用。