1、将适量的生黑豆洗净晾干水分后，将生黑豆浸泡在8度的酸老陈醋中，放在阴凉处密封浸泡大约两周左右，就可以食用。

2、将600克干净的干黑豆跟600毫升糙米醋一起，加入300克冰糖一起放进干净的玻璃容器中密封，发酵45天-4个月，既可食用。

注意：醋泡黑豆最好是不生食，那样容易引起肠胃不适，导致消化不良，但是加热后营养成分会有所流失，所以可以做到七分熟来吃。