腌制沙葱要焯水。

沙葱是绿色的，通常经过腌制之后会变成黄色的，色泽不好看，影响食物，此时可以通过腌制之前焯水来保持绿色，并且沙葱焯水之后维生素的保存量更高，因此腌制沙葱要焯水。