偶尔一次影响不好，不过蟹黄胆固醇比较高，最好是不好多吃。

据统计，每100克蟹黄中含有胆固醇466毫克，每100克蟹肉含有胆固醇65毫克。世界各地的流行病学调查都证实，膳食中胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量过高，会使血液内胆固醇和甘油三酯水平增加，结果提升患上心血管疾病、糖尿病的率。 所以蟹黄吃多了会增高患心血管病风险。