食用油并不是单一的吃一种就行，应该根据自身的实际情况轮换着摄取不同的油品，每天食用的植物油和动物油可以按照2:1的比例摄取。因为不同的油他对人的作用是不同的。比如：
1、菜籽油，含有的不饱和脂肪酸高达95%，有益于保健。但是菜籽油有一种不容易消化吸收的脂肪酸，且菜籽油含有一种青菜气味，很多人不喜欢。
2、植物油，植物油是最理想的油，食用的人数也是最多的，每天食用不能超过10克。
3、葵花籽油，含不饱和脂肪酸高达90%，其中亚油酸占66%，居植物油之首。它含有维生素E、胡萝卜素、磷脂，对延长人体细胞衰老，防止夜盲症、皮肤干燥有良好的作用。
4、芝麻油，含有丰富的维生素E，常食用芝麻油能消除和中和细胞衰老物质“自由基”的积累，而且是糖尿病、高血压、冠心病、冻裂、便秘等病症的食疗辅助良药。
5、豆油，含有不饱和脂肪酸85%左右，维生素A、维生素D、维生素E含量丰富，且易于消化吸收，食用后具有降低血液中低浓度脂蛋白、胆固醇的作用，还能预防动脉硬化。