干煸豆角、 　　原料： 　　豆角（一斤）、猪肉（三两）、榨菜粒、虾米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒（一汤匙）、调味料：盐（１／４茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半汤匙）、麻油（半茶匙）、清水（半杯）。 　　制作过程： 　　一、猪肉洗净剁碎，虾米浸软切碎。 　　二、豆角撕去筋，洗净滴干水分。放入油中炸片刻盛起，滴去油份。 　　三、烧热锅，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、虾米及榨菜炒片刻，加入豆角，加酒，再加入调味料，改中火至汁收干，洒上葱粒翻匀即可上碟。