用料 主料鸡蛋10只 辅料干辣椒15克八角20克草果2粒蒜头30克老抽15克食盐6克 福建卤蛋的做法 1. 鸡蛋洗净，冷水入锅煮熟，煮熟的鸡蛋捞出，轻轻敲裂蛋壳，使其产生裂纹 2. 配料待用 3. 煮锅放水，把配料放入，然后倒入老抽 4. 大火煮沸后，改小火煮15分钟 5. 然后把鸡放入，继续煮10分钟，熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡 6. 至汤汁变凉后再捞出