水煮活鱼，现在国内比较流行的一道特色菜 把大条的活鱼鱼肉切成薄片，加入豆芽，大白菜进锅煮，上面铺上一层干辣椒，让辣椒油渗透进鱼肉，上桌时去掉辣椒，鱼肉滑而不腻，又带着辣味，很好吃