做之前先脱骨或者留一块小骨头把肉翻过来做成扫把样，然后用胡椒粉和辣椒粉姜片葱段盐腌制好了以后加入适量干淀粉，用手抓匀后入锅炸制外皮发黄的时候捞出，控一下油再入锅复炸会更酥脆。然后可根据个人口味用椒盐或者番茄酱 蘸着吃