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刀削面怎么做呀,谁有它的制做方法?
参考解答
做刀削面较简单,先买一把削面刀(或拿0.8~1mm的钢板自做),面要和的硬一点(特别是才开始做)好掌握,将削面刀弯成弧形,将手中的面用刀削下去,削出得面要象“柳叶”,并且要中间厚四周薄。削得多了可将面和软些,这样做出的削面较好吃。
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