看你自己的口味了,泡菜的味道是酸,辣,甜。 韩国泡菜的做法是，先将洗理好的蔬菜置于盐水中腌渍，使蔬菜中的水分渗出，使盐分渗入获得咸味，这也是为了利用盐的防腐作用，抑制有害细菌繁殖，保持蔬菜的品质。待其松软后捞出，再清水洗净，控干水。然后，把干辣椒粉、鱼类、大蒜、生姜、葱等剁碎作为调料，均匀地抹在白菜叶子上。
  白菜平放，放一层加一层调料，然后装在坛子里。过几天后即可取出食用。在盐水中腌渍的时间和调料放多少并没有规定和比例，全凭自己的口味来掌握。 韩国泡菜，历史悠久，享誉世界。现以白菜为例，讲一下韩国泡菜的制作过程。 　　一、选菜和预处理 选色泽鲜艳，无病虫危害，嫩绿的新鲜白菜，去根后竖切至白菜的三分之一处，用手轻轻将白菜分开。
  2-5公斤的分成两半，5公斤以上分成4半。然后放入容器中，均匀地撒上大海盐。上面用平板压住，使其盐渍均匀。6小时后上下翻动一次，再过6小时，使用清水冲洗，冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。 　　二、配制调料 将小葱斜切成丝状，洋葱切成丝状，去皮生姜、大蒜捣碎成泥，韭菜切成1-2厘米小段，白萝卜擦成细丝。
  将以上调料在容器中混匀，把稀糊状的熟面粉加入，然后放入适，量的辣椒面、虾油、虾酱，搅匀压实3-5分钟。 　　三、泡菜制作 把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中，封好，发酵3－5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。
  家庭制作泡菜，要根据自己的口味，反复调试，反复品尝，直到满意为止。作好的泡菜最好存放于3-5℃的环境中，在3－15℃常温下能保鲜三个月。 韩国泡菜炒饭 材料 韩国泡菜100克、五花肉片100克、青葱2支 作法 1、 五花肉片加入太白粉2匙、酒、酱油、香油少许拌匀备用 2、 青葱切段备用 3、 五花肉片过由至七分熟 4、 青葱爆香后加入韩国泡菜快炒 5、 加入五花肉片、少许糖拌炒均匀即可 韩国泡菜烧臭豆腐 韩国泡菜烧臭豆腐的气味，喜者趋之若骛，表示其肺气、肾气皆须提振通畅，对於常出现非感冒式短咳、叹息、犹豫不决者都适宜。
  臭豆腐可活跃情绪，日常生活欠缺情绪、单调无聊者都值得品尝。 材料： 臭豆腐6块，韩国泡菜2罐，蒜苗3根，五花肉40克。 调味料： 高汤4杯 适宜食用者： 1、 肺气不畅，时而短咳者。
   2、 郁闷寡欢、心情低潮、精神萎靡、不思茶饮者。 3、 汗臭、体臭、排泄不良者。 做法： 1 臭豆腐冼净沥干，每块切成4小块。 2 五花肉切片：蒜苗洗净切3厘米小段备用。 3 砂锅内依序放入泡菜、臭豆腐。
   4 最后摆上五花肉、蒜苗、高汤，以小火烧20分钟 韩国泡菜炒肉 材料 韩国泡菜100克、五花肉片100克、青葱2支 作法 1、 五花肉片加入太白粉2匙、酒、酱油、香油少许拌匀备用 2、 青葱切段备用 3、 五花肉片过由至七分熟 4、 青葱爆香后加入韩国泡菜快炒 5、 加入五花肉片、少许糖拌炒均匀即可 。