1。白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天 注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 2、腌了半天后，挤掉水分 3、准备好：姜，蒜，苹果，梨 4。姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可~~ 5.辣椒面，盐，味精.辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度 6. 加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀 7. 把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 8. 搅拌 9. 开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹 10 接着抹，整棵都抹好拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以 ~ 3—5天后成功