白菜去根，除外面的老叶子，横切开 4.在盆内均匀的给白菜撒上盐 每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了 5.苹果、梨去皮、去核 6.分别在榨汁机中打成汁 7.分别在榨汁机中打成汁 8.姜、蒜切末 9.小锅内倒入糯米粉 10.倒入苹果汁、梨汁 11.用中火熬成糊状 12.糯米糊放凉后，加入辣椒面 13.蒜末 14.姜末 15.搅拌均匀 16.腌好的白菜，挤去水分 17.带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上 18.每一片都要抹匀 将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3－5天即可