提炼猪油的方法：
1，把肥肉（白色的肥膘）切成小片；
2，炒菜锅洗净，把切好的肥肉小片放进锅中；
3，稍微放一点水，略微淹没肥肉片（这是为了防止把肥肉烤焦）；
4，点火，把火调到文火（小火）状态，这也是为了防止把肥肉烤焦；
5，水先沸腾起来，这时，肥肉很快就熟了，接着，水汽蒸发，越来越少，炼油过程开始；
6，炼油过程中，要注意观察肥肉的颜色，油出来了，肥肉体积会缩小，然后变色，变成半透明，微微发黄，就可以关火了（注意不要炸焦）；
7，把油渣捞出来，把炼好的猪油倒进容器内，就成了。