麻婆豆腐 材料： 豆腐 4块　辣豆瓣酱 2中匙　辣椒粉 1/4小匙　香菜 少许 调味料: 花生油 3大匙酱油 2小匙　太白粉 1中匙　麻油 少许 作法: 　1。 先将豆腐洗净切成小方块，放入沸水锅中烫熟后捞出，以清除豆青味。 2。
   将花生油放入热锅中烧热，再加入烫熟的豆腐煎炒至豆腐表面微呈金黄色，即改用小火。　加入辣豆瓣酱拌炒均匀。 3。 预先将太白粉，酱油，辣椒粉，加入少许冷开水混合拌均匀，再倒入炒过的豆腐。将勾　好的芡倒入与豆腐混合均匀后便可盛在盘中。
  淋上麻油和香菜后便可食用。 白胡椒煲猪肚汤 原料：白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒，醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。《唐本草》说它“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷”。
  《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲”。 猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。功能健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳。《别录》说它“补中益气，止渴、利”。《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气”。
  《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸，可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。 做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。
   功用：可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。 鲫鱼豆腐汤 基本特点 ：健胃，清热，降火。
   基本材料 鲫鱼一条（约 150克），豆腐2块（约100克）。 做法：1．鲫鱼宰好洗净，放入铁镬中，用少许油煎至金黄色，与豆腐同放入锅内。 2．加适量清水，煲30分钟，约煎成1碗，饮汤食豆腐。 。