干煸是川菜中相当普遍的一种做法。 只是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。 干煸豆角算是干煸菜式中的代表菜，干香油亮非常的鲜香下饭。 食材清单 豆角 500克 大海米 10个 葱姜 适量 蒜瓣 5个 芽菜 15克 生抽 5克 糖 2克 盐 适量 鸡精 少许 香油 适量 烹饪步骤 干香开胃-干煸豆角的做法图解1 步骤1 准备好所有食材，大海米用清水浸泡。
   干香开胃-干煸豆角的做法图解2 步骤2 葱姜蒜切末，大海米切末，芽菜取出备用。 干香开胃-干煸豆角的做法图解3 步骤3 炒锅到油烧热倒入洗净切段的豆角翻炒。 干香开胃-干煸豆角的做法图解4 步骤4 不停地翻炒至豆角表皮皱缩。 干香开胃-干煸豆角的做法图解5 步骤5 再把葱姜蒜，芽菜和海米末倒入翻炒出香。
   干香开胃-干煸豆角的做法图解6 步骤6 加入生抽，糖，和少许盐翻炒均匀。 干香开胃-干煸豆角的做法图解7 步骤7 最后加少许鸡精淋入香油。 干香开胃-干煸豆角的做法图解8 步骤8 全部翻炒均匀关火。 小贴士 豆角入锅翻炒不要加水，要不停地翻炒至豆角表皮皱缩。
   然后加入葱姜蒜调味料再继续翻炒，这样豆角炒好后才会干香油亮。