材料 面粉250克，青菜馅青菜200克，香菇10朵，水125克，白糖10克，盐1克，酵母2克，油10克，馒头改良剂2克（可不加），豆干200克，白糖20克，盐8克，胡椒粉3克，鸡精3克 做法 1。容器中放水 2。倒入酵母，铺满水的表面即可 3。
  加入白糖和盐 4。加入色拉油 5。加入面粉揉成面团 6。揉好的光滑的面团 7。醒发至2倍大小 8。用手插入面团中不回缩即发好 9。准备青菜馅的材料 10。豆干焯水 11。青菜焯水 12。青菜过凉 13。将豆干切成粒 14。
  青菜挤净水分后，切成粒，香菇泡软后，切粒 15。加入调料搅拌好 16。取一份剂子擀圆 17。包入青菜馅 18。收口 19。包好的样子 20。放入蒸笼中，稍醒10分钟，蒸20分钟 小诀窍 1，青菜焯水后，过凉包好的包子颜色不容易黄 2，酵母的多少和气温有很大的关系 3，蒸好的包子要及时取出，不然会沾在笼布上。
   4，笼布在蒸之前要先沾湿，挤净水份。