青壳螺丝500g，郫县豆瓣酱一汤匙，老抽半汤匙，白糖半汤匙，料酒一汤匙，鸡精一点点，葱花，姜片 做法 1.螺蛳反复用清水搓洗干净，剪去尾部，沥干水份。准备一汤匙郫县豆瓣酱、把姜切片、葱白切段、葱青切葱花 2.锅中放油烧热，放入姜片和葱白爆香 3.放入一汤匙郫县豆瓣酱，爆炒出香味 4.倒入螺蛳一起翻炒一分钟 5.加一汤匙料酒翻炒一分钟 6.加半汤匙老抽炒匀 7.加半汤匙白糖，加点水，大火快炒一分钟 8.加点鸡精，撒入葱花，炒匀出锅