食材明细 主料 大棒骨 1000g 扁粉条 150g 鸭血 200g 豆腐 200g 黑木耳 50g 青菜 适量 辅料 煮肉料 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 蒜泥 适量 微辣 口味 煮 工艺 一小时 耗时 简单 难度 扁粉菜的做法步骤 扁粉菜的做法步骤：1 1大棒骨洗净凉水入锅焯水 扁粉菜的做法步骤：2 2起浮沫后捞出，再清洗掉表面浮沫 扁粉菜的做法步骤：3 3压力锅烧开水，下入焯好的骨头，下入姜和辣椒，花椒、八角等煮肉料放入调料盒中，压力锅上汽后压20分钟 扁粉菜的做法步骤：4 4煮好的骨头汤备用 扁粉菜的做法步骤：5 5扁粉条用水泡软 扁粉菜的做法步骤：6 6取适量的骨头汤，也放入几块骨头，加盐和胡椒粉再煮上2分钟 扁粉菜的做法步骤：7 7豆腐，鸭血切块，泡发的黑木耳洗净 扁粉菜的做法步骤：8 8把扁粉下入锅中煮开 扁粉菜的做法步骤：9 9把豆腐，鸭血和黑木耳都放入，炖煮大约3--5分钟 扁粉菜的做法步骤：10 10最后下入一点青菜，即可关火 扁粉菜的做法步骤：11 11吃的时候，盛入碗中，浇上蒜泥和辣椒油就可以享用啦 小窍门 一般都是用猪血，我们这里不好买，我也觉得猪血没有鸭血安全，所以改用鸭血了。