主料 猪脚 两个 适量 辅料 大葱 适量 老姜 适量 桂皮 适量 丁香 适量 茴香 适量 八角 适量 香叶 适量 老抽 适量 生抽 适量 料酒 适量 冰糖 适量 朝天椒 适量 微辣 口味 炖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 红烧猪脚的做法步骤 红烧猪脚的做法步骤：1 1猪脚用水冲洗，把毛夹干净，冷水入锅放几片老姜煮开。
   红烧猪脚的做法步骤：2 2锅里水煮开后滚上三五分钟，把水倒掉，把猪脚冲洗干净。 红烧猪脚的做法步骤：3 3锅里放油，放冰糖小火煮化开。 红烧猪脚的做法步骤：4 4把猪脚的水分滤干，倒入锅中煸炒上糖色后盛起。 红烧猪脚的做法步骤：5 5锅中放入香料爆香。
   红烧猪脚的做法步骤：6 6把猪脚倒入油锅和香料一起煸炒。 红烧猪脚的做法步骤：7 7倒入稍许料酒，半勺老抽，两勺半生抽，锅中加水漫过猪脚，大火煮开后改小火慢炖。 红烧猪脚的做法步骤：8 8煮到水快干，加入稍许冰糖。 红烧猪脚的做法步骤：9 9开中火不停的煸炒收水。