食材明细 主料 粉丝 适量 牛肉 适量 辅料 白糖 适量 配料 植物油 适量 精盐 适量 郫县豆瓣酱 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 微辣 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 肉末粉丝的做法步骤 肉末粉丝的做法步骤：1 1粉丝用清水浸泡至软。
   肉末粉丝的做法步骤：2 2牛肉切成肉末调入一汤匙料酒，少许精盐腌渍10分钟。 肉末粉丝的做法步骤：3 3锅里坐水，水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出，切断。 肉末粉丝的做法步骤：4 4起油锅，油热后放入葱姜爆香。 肉末粉丝的做法步骤：5 5挖入一汤匙郫县豆瓣酱。
   肉末粉丝的做法步骤：6 6小火炒至出红油。 肉末粉丝的做法步骤：7 7倒入腌渍过的牛肉末，小火炒散。 肉末粉丝的做法步骤：8 8炒至牛肉变色后，倒入清水，大火煮开后改小火煮10分钟。 肉末粉丝的做法步骤：9 9调入一汤匙白糖，增鲜。
   肉末粉丝的做法步骤：10 10放入粉丝，小火翻炒，细火煮5分钟收汁即可。 小窍门 1、粉丝提前泡软，用开水焯过方便烹制入味。 2、粉丝之类的淀粉食材属凉性，胃口不好的建议少食。