用料 主料猪肉馅500克 辅料淀粉100克鸡蛋清1个红曲粉2克 调料食盐5克葱少许姜少许五香粉3克花椒粉5克白糖3克 自制火腿肠的做法 材料集合图： 自制火腿肠HN。jpg 1。葱、姜切末 2。淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入 自制火腿肠zu。
  jpg 3。肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻 4。再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑 自制火腿肠jR。jpg 5。把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破 自制火腿肠fu。
  jpg 6。将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可 自制火腿肠Jp。jpg 自制火腿肠dr。jpg 自制火腿肠ie。jpg 自制火腿肠UB。jpg 自制火腿肠tr。jpg 自制火腿肠Lx。jpg 烹饪技巧 1、肉馅要买那种泥状的，火腿肠的粗细依个的喜好来卷，卷的要紧实一点，懒人也可以卷成一个放锅中蒸。
   2、若想让火腿肠颜色粉嫩好看，可加少许红曲米粉染色，只一点点就行了，多了会有苦味。没有的话，不加也可以。 营养功效 红曲米有健脾消食、活血化瘀的功效。