酱香型白酒特点二：易挥发物质少，对人体刺激小　　酱香型酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质已经挥发掉大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。　　酱香型白酒特点三：酸度高，有利于健康　　酱香型酒的酸度是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也主张食酸有利于健康。酱香型白酒特点四：酚类化合物多　　茅台酱香白酒中的酚类化合物是其它白酒的3至4倍，酚类化合物可以清除人体内多余的氧自由基，有利于心脑血管健康。　　酱香型白酒特点五：酒精浓度科学合理　　酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康。