鸡大腿去皮去骨清洗后，用黄酒、白胡椒粉、食盐、花椒油腌制15分钟
?
2。
将鸡肉用擀面杖敲打使之更加松软，更有利吸收调味，用耐高温保鲜膜覆盖防止蒸馏水进入，隔水蒸30分钟左右，用筷子试一下鸡肉是否完全成熟。
  也可以放在电饭煲上的蒸笼内和米饭一起煮，十分方便
?
3。
蒸好的鸡大腿，会产生一定的汤汁
?
4。
舀取一部分汤汁在小碗中，等稍微冷却
?
5。
  
舀入花生酱，搅拌均匀
?
6。
再加入姜末、蒜末、醋、生抽
?
7。
将调料汁混合均匀
?
8。
  
黄瓜清洗干净后切片垫在盘底
?
9。
将蒸好的鸡腿肉切块铺在黄瓜上
?
10。
将调味汁淋在鸡腿肉上
?
11。
  
  
撒上白芝麻，装饰些小配饰，即可上桌了
?
12。
鸡腿肉经过腌制后，鲜香入味，鲜嫩可口，调味汁加了花生酱后质感丰厚，增加了花生的浓郁香气，姜末蒜末调味可以提升鸡肉的口感，黄瓜增加这道小菜的清爽度，荤素搭配。