沙锅野菜小豆腐 将豆腐切成片状小块，用开水汆过捞出，沥干水分；野菜洗净，去根蒂杂质；野菜放入油锅内煸抄一下。将锅烧热放入底油，加葱、姜末煸出香味，再加鸡汤、豆腐、盐，烧开后去浮沫，野菜倒入沙锅，炖烧十分钟左右，加味素即可。