目前全世界的咖啡豆主要来自阿拉比 卡、罗布斯塔及利比里亚，这三个品种的 咖啡豆是咖啡树的三大原种，所产的咖啡豆 品质也优于其他咖啡树所产的咖啡豆。 只不过每个果子中有两颗种子，即咖啡豆，果肉则较 少。咖啡果有一层薄薄的表皮，略带苦淫感，果 阿拉比卡咖啡树原产于埃塞俄 比亚。其咖啡豆产量占全球产量的 70% ;世界著名的蓝山咖啡、摩卡咖 啡等几乎全是阿拉比卡种。阿拉比卡 咖啡树适合种植于昼夜温差大的高山 地区，需要湿度低、排水良好的土壤； 理想的种植海拔为500 - 2000米，海 拔愈高，品质愈好。但由于抗病虫害 的能力较弱，所以比其他两种咖啡树 较难种植。