土耳其人喜饮薄荷茶。在炎热的夏季里，土耳其人喜欢在每半杯绿茶汤 里加入二三片新鲜薄荷叶，再加上冰糖。茶汤黄绿，汤面上漂浮着几片薄荷叶。 薄荷是清凉剂,具祛风、发汗、利尿等功效。绿茶与冰糖也都有清凉的作用。茶、 冰糖和薄荷三者#融一体，形成了一种独特的风味。薄荷茶是土其人最喜欢的一种饮料，由于薄荷与冰糖气味浓，因此对茶的 要求很高，否则喧宾夺主，失去茶味。土耳其人特别喜欢中国出产的珠茶和眉 茶，这两种茶具外形紧秀，色泽浓得起霜，叶底嫩绿泛黄等特点。加糖以后， 茶味不减，汤色不退，加薄荷叶后，香味不散。