材料：西红柿、鸡蛋、食盐、香葱、食用油、白糖。

做法：

1、先将鸡蛋打入碗中，快速搅匀至蛋黄打散，西红柿切块。

2、锅热后倒入油，葱花爆香后倒入蛋液，鸡蛋炒散炒熟.

3、鸡蛋炒至金黄后，倒入西红柿块翻炒.

4、直至西红柿超软，汤汁溢出，加入盐和白糖.

5、最后收汁即可出锅。