可以适量食用。

首先西红柿炒鸡蛋不是发物，做了手术之后是可以吃的，其次割双眼皮只是一种小手术，不需要太过于担心；其次就是西红柿炒鸡蛋口感清淡，其中含有大量的维生素、蛋白质以及钙、铁等成分物质，适量食用可以为人体补充营养，有利于人体身体的恢复，所以割双眼皮之后是可以适量食用西红柿炒鸡蛋的。