50度左右的的酒最好。

主要是因为高度数的白酒可有一定的杀菌作用，保存的时间会比较久，而且在选择酒时最好是选用纯粮食酿造的酒，避免使用加兑了工业用乙醇的酒，饮用后危害身体健康，这样制作出来的桑葚酒才能既健康，口感又好。

但是具体的泡酒度数可以根据自身的喜好来选择，但最好不要低于30度，这样制作出来的桑葚酒不易久放。