禁食

食用量没有烫的香椿，一般需要立即停止食用香椿，并且香椿中含有的草酸和鞣酸会和其他食物中的蛋白质和钙镁离子发生反应，生成不好消化的蛋白质鞣酸络合物，或者是草酸钙、草酸镁的沉淀，对健康不利，因此需要禁食。

多喝温水

香椿中草酸、鞣酸等食用之后会和其他成分反应，降低营养价值的成分，可以通过多喝热水促进其代谢，因此食用了为烫、为焯水的香椿之后，可以自己多喝一些热水，促进草酸和鞣酸的代谢，同时促进生成的不溶物的排出。

补充维生素C

香椿中除了草酸和鞣酸，还含有硝酸盐和亚硝酸盐，其中如果摄入大剂量的亚硝酸盐，亚硝酸盐会氧化血红细胞中的亚铁离子导致红细胞失去携氧能力，可能会出现缺氧不适的情况，而食用一些有强还原性的维生素C，可以防止亚硝酸盐对红细胞的损伤。

吃促消化的药物

如果食用了过多的香椿和富含蛋白质和钙镁离子的食物，导致肠胃中大量不易消化的成分堆积在肠胃中导致腹胀腹痛等消化不良的情况，可以食用一些促进消化的药物，如健胃消食片、酵母片等。